| 我们说的野芹菜， 学名叫“水芹菜”。因为真正的野芹菜是有毒的。龙门之地所产野芹菜，择土壤肥沃、水源充足之地，浅水排种，安全健康。 |
水芹菜的降压作用最为突出，是治疗病及其并发症的之品，它是富含有高纤维的食物具有的，而且水芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性患者的佳蔬。 |
春末嫩茎叶可食用，夏秋挖采根部植株，去净土泥杂物晒干药用，地上部分含黄酮和皂甙类化合物，根和茎及果实内含有香豆素类物质，有镇痛、治眩晕等作用，清政府列将其为贡品。  【推荐食谱】 野芹菜炒蘑菇 【食谱原料】 野芹菜、口蘑 【制作过程】 1、将小叶芹去掉根部和黄叶，清洗干净； 2、用沸水焯过； 3、焯好的小叶芹捏出水分，切段。口蘑也用沸水焯过，切块。肉切片； 4、锅内放油待热后，下肉片翻炒，下葱花和姜片，炒至肉片变白下口蘑，翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内，加适量盐和酱油出锅。 |